誰もがマルク・ド・ブルゴーニュを楽しめるように、42% で瓶詰めすることを選択しました。これは、そのアロマを完全に尊重しながらも樽強度のアルコールをやや柔らかくする度合いです。これを行うには、程度をわずかに下げる必要がある場合があります。繁殖の最後の年に徐々に行われ、農地に雨水が集められ、逆浸透（ろ過）されて無害になります。

「スピリット オブ シャルドネ」2018

2018年のトロピカルな気候により、果肉が豊富な2018年の豊かな果実から。私たちの 2018 年のスピリットは、フルーツと繊細さの凝縮です。これが、2017 ヴィンテージの前に提供することを選択した理由です。より質素ですが、質的に大きな可能性を秘めています。

「スピリット オブ シャルドネ」 2017

エージング

「スピリット オブ シャルドネ」 2016
2013 年の経験により、2016 年の上質な皮を可能な限り高く評価することができ、発酵中の注意とカットの要件を倍増させることができました。その結果、繊細な果実味、エレガントな植物、よく溶け込んだオークのバランスが完璧な繊細なマルクが生まれます。

「スピリット オブ シャルドネ」 2015
2014年よりも少し長い熟成により、タフィー、砂糖漬けの果物、甘いスパイス、ナッツの香りがわずかに豊かになり、私たちのスタイルを特徴付ける甘さと新鮮さを失うことはありません.

オリジナルのスタイルを確認するために、このヴィンテージからマーク・ド・ブルゴーニュの「スピリット・オブ・シャルドネ」を洗礼することにしました。

マーク オブ ブルゴーニュ 2014
この馬rc は Guillemot-Michel スタイルの誕生を示しています: 芳香があり、魅惑的で、甘い口当たりです。熟れたジューシーなフルーツリキュールとドライハーブをブレンドした逸品！

マーク オブ ブルゴーニュ 2013 (市販されていません)
2013 年のブドウの皮は非常に薄く、得られたマルクの品質には満足できませんでした。そのため、ジンで全生産量を再蒸留することにしました。

マーク オブ ブルゴーニュ 2012
私たちの最初のマーク！まだスタイルが定かではありませんが、これは比較的伝統的なマルクで、ある程度の素朴さがありますが、非定型的で魅惑的なフレッシュなアロマのプロファイルがあります。