Quintaine

Historisk cuvée af godset (siden 1985), det var vores eneste cuvée indtil 2014. Fremstillet af blandingen af 6 ha ud af 6,5 ha, vinificeret i betonkar, er den repræsentativ for vores Quintaine terroir og for årgangen. Selvom hver årgang er forskellig, genkender vi godsets stil i de fire årgange, afhængigt af om de er varme eller kølige, våde eller tørre.

Viré-Clessé Quintaine 2021

2021 er en af de årgange, der krævede mest indsats og arbejde i godsets historie. Efter en hård forårsfrost var regnen næsten vedvarende i vækstsæsonen, og vi måtte medbringe mange urteteer for at støtte vinstokkene. De sene modninger oplevede udviklingen af ædle korn, der ligesom i 2016 og 2013 bringer vinen øjeblikkelig glæde med en eksplosiv eksotisk buket. En frisk og aromatisk årgang, der kan værdsættes fra sin ungdom.

Viré-Clessé Quintaine 2020

2020 falder utvivlsomt ind i den nu klassiske profil af varme og tørre årgange. Selvom hele året var tørt, kan vi kun i sandhed tale om tørke i de sidste tre uger før høsten, som ikke var nok til at få vores gamle, dybt rodfæstede vinstokke til at lide. Vi finder en gourmet, men struktureret vin med et godt lagringspotentiale takket være fortykkelsen af skindet, der er forbundet med tørheden (som giver strukturerende phenoler og aromatiske prækursorer).

Viré-Clessé Quintaine 2019

2019 forårsfrost år, halv høst. En rigtig frustration, fordi resten af sæsonen var fantastisk. De meget små udbytter har koncentreret vinens tørre ekstrakt med en perfekt syrebalance, hvilket lover den et meget langt lagringspotentiale. Det vil formentlig tage et år på flaske, før den løsner sig og udvikler sin karakter.

Viré-Clessé Quintaine 2018

2018 er igen en varm årgang, der vil have givet os mange forskrækkelser. Elektrisk klima, tordenvejr, hagl... men mere frygt end skade.

I glasset finder vi årgangens overstrømmende energi med en kraftfuld, aromatisk og rig vin. Dens rigdom giver den en forførende profil, når den er ung, og vi kan overveje at åbne 2018 før 2017. Som den ældes, vil jeg ikke blive overrasket, hvis vi finder noter fra 2009.

Viré-Clessé Quintaine 2017

Efter en 2016-årgang præget af botrytis's delikatesse vender vi tilbage til en mere "seriøs" profil, mellem profilerne fra 2014 og 2015. Masser af blomster og hvid frugt, god spænding, længde og rigtig gode muligheder for at holde. Lidt finere og friskere end 2015, lidt mere afbalanceret end 2014, denne årgang vil have taget lidt længere tid at modne end 2016.

Viré-Clessé "Quintaine" 2016
En ekstremt grådig årgang med eksplosive aromaer, vi opdager smukke eksotiske noter på grund af de få ædle korn, der ofte optræder i vores klaser, når høsten finder sted om efteråret. Denne årgang er dog lige så frisk som de foregående, med et ofte bemærket mineralsk præg.

En smuk gourmet vintage, åben, som allerede gav megen glæde i sin ungdom!

Viré-Clessé "Quintaine" 2015
2015 var et tidligt år, meget tørt og særligt varmt! Vinstokkenes vegetative cyklus startede derfor meget tidligt i foråret, og fandt sted hurtigt, hvilket førte til, at vi startede høsten den 30. august!

Vores årgang 2015 er meget udtryksfuld, med dejlige frugtagtige noter. Dens mund er kraftfuld og varm, med en frisk finish understøttet af en smuk mineralitet. Vi forventer meget af dette 2015 over tid.

Viré-Clessé "Quintaine" 2014
Alt i alt var 2014 et godt år for vejret. Det tidlige og solrige forår begunstigede vinstokkens knopsprængning og en smuk blomstring, men den stærke julivarme svidede de klaser, der var mest udsat for solen. De meget smukke måneder august og september tillod druerne at nå fuld modenhed uden besvær, med en optimal sanitær tilstand.

I sidste ende er vores 2014 årgang af høj kvalitet! Dens næse er meget udtryksfuld, med smukke frugtige og blomstrede noter. Smagen er frisk, alt i finesse og renhed, understøttet af en smuk mineralitet.

Viré-Clessé "Quintaine" 2013
2013 var et regnfuldt og særligt vanskeligt år, som medførte mange tab på 2012-modellen og krævede, at vi arbejdede enormt meget. Desuden påvirkede en kraftig storm i starten af høsten en god del af høsten.

Selvom mængderne i 2013 er meget begrænsede, er det en årgang af god kvalitet! Dens næse er meget udtryksfuld, med dejlige noter af overmodenhed. Munden er rund, men fuld af finesse og renhed. At opdage !

Viré-Clessé "Quintaine" 2012
2012 var et vanskeligt og kaotisk vejrår, der forårsagede kulør og millerandage samt stærkt meldugpres. Høsten, der var lille, fandt sted i slutningen af september/begyndelsen af oktober.

Mellem rundhed og finesse finder vi i vores meget unge 2012 en smuk alliance af karakteristika fra dens storebrødre 2010 og 2011!

Viré-Clessé "Quintaine" 2011
2011 vil forblive i vores sind som et år præget af tørke siden foråret. Den længe ventede regn kom endelig i begyndelsen af juli og fortsatte hele måneden og gav plads til tørke igen. Den oprindelige tidlige modenhed blev bremset af vandstress, og vi begyndte at høste den anden uge af september.

Frygtsom i sin tidlige ungdom og nogle gange diskret, når flasken åbnes, afslørede 2011 meget hurtigt stor finesse med en masse elegance, der udtrykker de reneste aromaer af vores Quintaine-terroir. Det er en frisk, velafbalanceret årgang. Vi vil især huske dens krystallinske side.

Viré-Clessé "Quintaine" 2010
Ændring af appellation for 2010! Mængden af restsukker, der er godkendt af specifikationerne for Viré-Clessé-årgangen, er blevet reduceret til 3 g/L (derefter 4 g/L for de følgende årgange), gjorde vi krav på denne appellation for vores produktion. Tidligere med meget modne druer og indfødte gær, var grænsen faktisk ofte for streng for vores produkter.

Lad os gå tilbage til vores år 2010... På grund af en dyster juni måned var blomstringen vanskelig, og bærene dannede sig over en lang periode. På tærsklen til høsten blev der derfor observeret meget heterogene stadier af modenhed på den samme flok. Det var ikke let at vælge høstdato... og vi besluttede endelig den 22. september.

Rund og fed, dette er en sprudlende, men velafbalanceret årgang. Den meget komplekse næse og mund med noter af citrusfrugter og kandiserede pære er typiske for en botrytiseret høst. Afslutningen forbliver frisk med en flot mineralitet.

Dette er en af vores fineste årgange!

Macon-Villages "Quintaine" 2009
Det var et generelt nemt år for os. Bortset fra to bekymrende regnfulde episoder i juni, den første med blomsterhattens fald, der medførte en høj risiko for meldug på de unge klaser, og den anden med hagl, vil vi huske en smuk sommer med tidlig modenhed. Vi startede høsten den 10. september.

Ved smagning er næsen udtryksfuld med aromaer af citrusfrugter, der først er mentoleret, udvikler sig til kandiserede, derefter åbner den op i gourmet-rundhed. Munden har en masse volumen og nærvær, med en meget vedvarende ristet, honningfarvet finish, understøttet af en saltholdig friskhed.

En vin der umiddelbart forfører!

Macon-Villages "Quintaine" 2008
Efter en mild vinter var foråret 2008 særligt regnfuldt med 24 på hinanden følgende dage med regn i maj og juni. Pløjning og forarbejdning er blevet meget vanskelig. Sommeren blev præget af tordenvejr med endda lidt hagl i begyndelsen af august. Heldigvis var september tør og solrig med en nordlig vind, så druerne modnede med godt lys og fornuftige temperaturer. Vi startede med at høste den 5. oktober.

2008-årgangen har en intens næse af stor præcision med livlige noter af citrus og eksotiske frugter, der rundes af i en smøragtig, endda brioche-karakter. Munden er kraftig med en god længde. Livlighed og glathed blander sig i perfekt balance.

2008 er selve vintypen til at lægge ned.

Lodret af 30 årgange, fra 1985 til 2014!

Den 05. og 06. december 2015, i anledning af godsets 30 års jubilæum, smagte vi alle de vine, der er produceret siden 1985!

Her er en oversigt over denne smagning. Som du vil se, har de fleste årgange i vores Quintaine et ældningspotentiale på næsten 30 år:

2014 : Eksotisk næse, citrus. Frisk, elegant, meget afbalanceret vintage. Stadig meget ung!

2013 : Eksplosiv, kompleks, frugtagtig næse (hjørnenoter, tørret abrikos, citrusskal). Frisk mund, understøttet af en let bitterhed. Stort potentiale.

2012 : Næse med noter af honning, voks. Meget rig, rund, grådig mund. Tæt tekstur.

2011 : Meget fin, elegant næse. Citrus- og blomsternoter. Dyb og mineralsk mund, smuk kraft i afslutningen.

2010 : Eksplosiv næse, meget moden, rig, let stuvet, med noter af mirabelleblomme, kile. Frisk mund, med en fin slutspænding.

2009 : Næse med noter af pære, hjørne. Fin balance i ganen: mineralsk, komplet, integreret. Flot struktur, flot tekstur.

2008 : Næse af hvid trøffel, voks, modne frugter og let olieagtig. Rig, mineralsk smag med god syre. Fornøjelsesvin!

2007 : Mere slank næse end 2008, æterisk. Noter af kandiseret citron, frisk græs, meget frisk! Fin spænding i munden, aromatisk og kompleks finish, meget lang.

2006 : Koncentreret, eksplosiv, eksotisk næse, med noter af appelsinskal, kandiseret frugt og moden frugt. Meget godt hold i munden.

2005 : Næse af hvid trøffel, grapefrugt, kvæde og kandiseret frugt. Moden mund, stadig ung!

2004 : Frisk, fin, ristet næse, med noter af hasselnød og moden frugt. Munden holdt næsten reduceret, smuk mineralitet. Smukt!

2003 : Næse af kastanje, næsten ristet, benzin. Tæt, struktureret, næsten garvesyre mund, med et godt hold og en let endelig bitterhed. En årgang, der stadig har et stort lagringspotentiale!

2002 : Grådig næse, lidt udviklet. Noter af voks, honning, kandiseret frugt. Munden fuld, lang. Vintage klar til at drikke!

2001 Næse med noter af voks, kaffe, let ædle korn. Rund mund. Meget flot vintage!

2000 : Let udviklet næse. Noter af halm, voks og kaffe. Sød, smeltet, let tannisk smag. Denne årgang begynder at ældes, den skal du drikke!!

1999 : Kompleks, eksotisk og kandiseret næse med noter af citrusskal, lakrids, fennikel og gran. Smuk mund, afbalanceret. Denne årgang er klar til at drikke!

1998 : Let reduceret næse, som giver et indtryk af træagtighed! Noter af hø, ristede noter. Frisk på ganen, med en flot men noget kort afslutning.

1997 : Frisk næse med noter af saft og karamel. Dejlig frisk mund, med en fin længde. Denne årgang er klar til at drikke.

1996 : Kompleks næse, rund og fin på samme tid. Noter af moden og smøragtig frugt. Elegant og dyb gane. En fantastisk vin!

1995 : Ret diskret næse med noter af hø og voks. Meget flot mund; frisk, mineralsk, velafbalanceret.

1994 : Eksotisk næse, med fine noter af ananas. En letdrikkelig årgang!

1993 : Frisk, vegetabilsk, let diskret næse. Tekstureret, mineralsk, lidt stram smag.

1992 : Fremragende næse med noter af voks og kandiseret citron. Diskret evolution. Smeltet, dyb mund, med en meget god længde. En stor fornøjelse!

1991 : Ikke smagt... Vi har ingen tilbage i vores samling!!

1990 : Moden næse, en smule udviklet, med noter af honning og karamel. Munden klar til at drikke!

1989 : Frisk og kompleks næse med noter af kardemomme. Smuk mineralitet i smagen, meget god længde, grillet i afslutningen. En meget fin årgang!

1988 : Kompleks næse, grådig, blomstret, stadig frisk, med noter af abrikos. Munden klar til at drikke, syrlig.

1987 : Temmelig lukket næse, med antydninger af honning, lidt røget. Fin spænding i munden, en næsten citronagtig vin!

1986 : Røget næse med noter af moden frugt. Dejlig frisk mund, lang, men mangler lidt kompleksitet.

1985 : Let lukket næse, med noter af akacie, voks, honning, toast og røg. Smagen lidt tynd.


Generelt bemærker vi, at årgangene produceret før 1991 er ret slanke, nogle gange næsten lidt slanke.

Fra 1991 til 1996 bemærker vi en gevinst i kompleksitet og aromatisk kraft.

Efter 1996 har vinene generelt mere dybde, og er komplekse selv i de små år. De har mere fasthed, struktur og endnu mere frugt (citrus), altid med en dejlig friskhed Nyt afsnit