Quintaine

Cuvée historique du domaine (depuis 1985), elle fut notre seule cuvée jusqu’en 2014. Issue de l'assemblage de 6ha sur 6,5ha, vinifiée en cuves béton, elle est représentative de notre terroir de Quintaine et du millésime. Bien que chaque millésime soit différent, on reconnaît le style du domaine dans les quatre typologies de millésimes, selon qu’ils soient chauds ou frais, humides ou secs.

Viré-Clessé Quintaine 2021

2021 est un des millésimes qui a nécessité le plus d'efforts et de travail de l'histoire du domaine. Après un important gel printanier, la pluie a été quasi continue durant la saison végétative, et nous avons dû apporter de nombreuses tisane de plantes afin de soutenir la vigne. Les maturités tardives ont vu le développement de grains nobles qui apportent comme en 2016 et 2013 un plaisir immédiat dans le vin avec un bouquet exotique explosif. Millésime frais et aromatique appréciable dès sa jeunesse.

Viré-Clessé Quintaine 2020

2020 se classe sans conteste dans le profil désormais classique des millésimes chauds et secs. Bien que toute l’année ait été sèche, on ne peut véritablement parler de sécheresse que sur les trois dernières semaines avant vendanges, ce qui n'a pas suffit à faire souffrir nos vieilles vignes profondément enracinées. On retrouve un vin gourmand mais structuré et au beau potentiel de garde grâce à l'épaississement des peaux lié à la sécheresse (apportant phénols structurants et précurseurs aromatiques).

Viré-Clessé Quintaine 2019

2019 année de gel de printemps, demi-récolte. Une vrai frustration car le reste de la saison a été superbe. Les tout petits rendements ont concentré l'extrait sec du vin avec un équilibre acide parfait, lui promettant une très longue garde. Il faudra sans doute attendre un an en bouteille pour qu'il se délie et développe son caractère.

Viré-Clessé Quintaine 2018

2018 est à nouveau un millésime chaud qui nous aura donné bien des frayeurs. Climat électrique, orages, grêle... mais plus de peur que de mal.

Dans le verre on retrouve cette énergie débordante du millésime avec un vin puissant, aromatique et riche. Son gras lui confère un profil séducteur en jeunesse et on peut envisager d'ouvrir le 2018 avant le 2017. Au vieillissement, je ne serai pas surpris que l'on retrouve des notes du 2009.

Viré-Clessé Quintaine 2017

Après un millésime 2016 marqué par la gourmandise du botrytis, nous revenons à un profil plus "sérieux", entre les profils de 2014 et 2015. Beaucoup de fleurs et de fruits blanc, une belle tension, de la longueur et un très beau potentiel de garde. Un peu plus fin et frais que 2015, un peu plus épaulé que 2014, ce millésime aura mis un peu plus longtemps à se faire que 2016.

Viré-Clessé "Quintaine" 2016
Millésime extrêmement gourmand à l’aromatique explosive, on y découvre de belles notes exotiques dues aux quelques grains nobles qui apparaissent souvent dans nos grappes lorsque les vendanges se déroulent à l’automne. Pour autant, ce millésime est aussi frais que les précédents, avec une pointe minérale souvent remarquée.

Un beau millésime gourmand, ouvert, qui donnait déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse !

Viré-Clessé "Quintaine" 2015
2015 a été une année précoce, très sèche et particulièrement chaude ! Le cycle végétatif des vignes a donc démarré très tôt au printemps, et s'est déroulé rapidement, nous amenant à commencer les vendanges le 30 Août !

Notre millésime 2015 est très expressif, avec de belles notes fruitées. Sa bouche est puissante et chaleureuse, avec une finale fraiche soutenue par une belle minéralité. Nous espérons beaucoup de ce 2015 dans le temps.

Viré-Clessé "Quintaine" 2014
2014 a été dans l’ensemble une belle année climatique. Le printemps précoce et ensoleillé a favorisé le débourrement des vignes et une belle floraison, mais les fortes chaleurs du mois de Juillet ont grillé les grappes les plus exposées au soleil. Les très beaux mois d’Août et Septembre ont permis aux raisins d’atteindre sans peine leur pleine maturité, avec un état sanitaire optimal.

Au final, notre millésime 2014 est de grande qualité ! Son nez est très expressif, avec de belles notes fruitées et fleuries. La bouche est fraiche, toute en finesse et en pureté, soutenue par une belle minéralité.

Viré-Clessé "Quintaine" 2013
2013 a été une année pluvieuse et particulièrement difficile, induisant sur le modèle de 2012 de nombreuses pertes et nous demandant un travail énorme. De surcroit, un gros orage en début de vendanges a altéré une bonne partie de la récolte.

Même si les volumes de 2013 sont très limités, il s'agit d'un millésime de grande qualité ! Son nez est très expressif, avec de belles notes de sur-maturité. La bouche est ronde, mais toute en finesse et en pureté. A découvrir !
 
Viré-Clessé "Quintaine" 2012
2012 a été une année climatique difficile et chaotique, induisant coulure et millerandage ainsi qu'une forte pression mildiou. La récolte, de petite taille, s'est déroulée fin Septembre/début Octobre.

Entre rondeur et finesse, on retrouve dans notre tout jeune 2012 une belle alliance des caractéristiques de ses grands frères 2010 et 2011 !

Viré-Clessé "Quintaine" 2011
2011 restera dans nos esprits comme une année marquée par la sécheresse depuis le printemps. La pluie tant attendue est finalement arrivée début juillet et s’est poursuivie tout au long du mois, laissant de nouveau place à la sécheresse. La maturité initialement précoce a été ralentie par le stress hydrique et nous avons commencé les vendanges la deuxième semaine de Septembre.

Timide dans sa prime jeunesse et parfois discret à l'ouverture de la bouteille, 2011 se révélé très vite d'une grande finesse avec beaucoup d'élégance exprimant les arômes les plus purs de notre terroir de Quintaine. C'est un millésime racé, bien équilibré. On retiendra tout particulièrement son coté cristallin.
 
Viré-Clessé "Quintaine" 2010
Changement d'Appellation pour le 2010 ! Le taux de sucres résiduels autorisé par le cahier des charges du cru Viré-Clessé ayant été ramené à 3 g/L (puis 4 g/L pour les millésimes suivants), nous avons revendiqué cette Appellation pour notre production. Auparavant avec des raisins très murs et des levures indigènes, la limite imposée était en effet souvent trop stricte pour nos produits.

Revenons à notre année 2010... En raison d’un mois de Juin maussade, la floraison a été difficile et les baies se sont formées sur une longue période. A la veille des vendanges on observait donc sur une même grappe des stades de maturité très hétérogènes. Choisir la date de récolte n’a pas été facile… et nous avons finalement arrêté notre choix au 22 Septembre.

Rond et gras, c'est un millésime exubérant mais bien équilibré. Le nez et à la bouche très complexes avec des notes d'agrumes et de poire confites sont typiques d'une vendange botrytisée. La finale reste fraiche avec une belle minéralité.

C'est un de nos plus beaux millésimes !

Mâcon-Villages "Quintaine" 2009
Ce fut une année globalement facile pour nous. A part deux épisodes pluvieux inquiétants en juin, le premier à la chute des capuchons floraux induisant un gros risque de mildiou sur les jeunes grappes et le deuxième avec grêle, on retiendra un bel été avec maturité précoce. Nous avons commencé les vendanges le 10 Septembre.

A la dégustation, le nez est expressif avec des arômes d'agrumes d'abord mentholés, évoluant vers le confit, puis s'ouvrant en rondeur gourmande. La bouche a beaucoup de volume et de présence, avec une finale très persistante toastée, miellée, soutenue par une fraîcheur saline.

Un vin qui séduit d'emblée !

Mâcon-Villages "Quintaine" 2008
Après un hiver doux, le printemps 2008 a été particulièrement pluvieux avec 24 jours de pluie consécutifs en mai et juin. Les labours et traitements s'en sont trouvés très difficiles. L'été a été ponctué d'orages avec même un peu de grêle début août. Heureusement, Septembre a été sec et ensoleillé avec vent du nord, permettant la maturation des grappes avec une belle lumière et des températures raisonnables. Nous avons commencé la récolte le 5 Octobre.

Le millésime 2008 possède un nez intense d'une grande précision avec des notes vives d'agrumes et de fruits exotiques, s'arrondissant en un caractère beurré, voire brioché. La bouche est puissante avec une belle longueur. Vivacité et onctuosité s'y marient en un équilibre parfait.

2008 est le type même du vin de garde.

Verticale des 30 millésimes, de 1985 à 2014 !
 
Les 05 et 06 Décembre 2015, à l'occasion des 30 ans du domaine, nous avons dégusté tous les vins produits depuis 1985 !

Voici un résumé de cette dégustation. Comme vous le constaterez, la plupart des millésimes de notre Quintaine ont un potentiel de garde de près de 30ans :

2014 : Nez exotique, agrumes. Millésime frais, élégant, très équilibré. Encore très jeune !

2013 : Nez explosif, complexe, fruité (notes de coin, abricot sec, écorces d'agrumes). Bouche fraiche, soutenue par une légère amertume. Grand potentiel.

2012 : Nez sur des notes de miel, de cire. Bouche très riche, ronde, gourmande. Texture dense.

2011 : Nez très fin, élégant. Notes d'agrumes et florales. Bouche profonde et minérale, belle puissance en finale.

2010 : Nez explosif, très mur, riche, légèrement compoté, avec des notes de mirabelle, de coin. Bouche fraiche, avec une belle tension finale.

2009 : Nez sur des notes de poire, de coin. Bel équilibre en bouche : minéral, complet, intégré. Belle structure, belle texture.

2008 : Nez de truffe blanche, cire, fruits murs, et légèrement pétrolé. Bouche riche, minérale avec une belle acidité. Vin plaisir !

2007 : Nez plus fluet que 2008, aérien. Notes de citron confit, d'herbe fraiche, très frais ! Belle tension en bouche, finale aromatique et complexe, très longue.

2006 : Nez concentré, explosif, exotique, sur des notes d'écorce d’orange, de fruits confits et de fruits murs. Très belle tenue en bouche.

2005 : Nez de truffe blanche, pamplemousse, coing et de fruits confits. Bouche mure, encore jeune !

2004 : Nez frais, fin, grillé, sur des notes de noisette et de fruits murs. Bouche tenue presque réduite, belle minéralité. Très beau !

2003 : Nez de châtaigne, presque grillé, pétrolé. Bouche dense, structurée, presque tannique, avec une belle tenue, et une légère amertume finale. Un millésime qui a encore un beau potentiel de garde !

2002 : Nez gourmand, un peu évolué. Notes de cire, miel, fruits confits. Bouche pleine, longue. Millésime prêt à boire !

2001 : Nez sur des notes de cire, café, légèrement grain noble. Bouche ronde. Très beau millésime !

2000 : Nez légèrement évolué. Notes de paille, de cire et de café. Bouche douce, fondue, un peu tannique. Ce millésime commence à vieillir, il faut le boire !!

1999 : Nez complexe, exotique et confit, sur des notes d'écorce d'agrumes, de réglisse, de fenouil et de sapin. Belle bouche, équilibrée. Ce millésime est prêt à boire !

1998 : Nez légèrement réduit, qui donne une impression de boisé ! Notes de foin, notes grillées. Bouche fraiche, avec une jolie finale mais un peu courte.

1997 : Nez frais avec des notes de sève, de caramel. Belle bouche fraiche, avec une belle longueur. Ce millésime est prêt à boire.

1996 : Nez complexe, rond et fin à la fois. Notes de fruits murs et beurré. Bouche élégante et profonde. Un grand vin !

1995 : Nez assez discret, sur des notes de foin et de cire. Très belle bouche ; fraiche, minérale, bien équilibrée.

1994 : Nez exotique, avec de belles notes d'ananas. Un millésime facile à boire !

1993 : Nez frais, végétal, un peu discret. Bouche texturée, minérale, un peu stricte.

1992 : Nez superbe, avec des notes de cire et de citron confit. Évolution discrète. Bouche fondue, profonde, avec une très belle longueur. Un grand plaisir !

1991 : Non dégusté... Il ne nous en reste plus dans notre collection !!

1990 : Nez mur, un peu évolué, avec des notes de miel et de caramel. Bouche prête à boire !

1989 : Nez frais et complexe, avec des notes de cardamone. Belle minéralité en bouche, très belle longueur, grillée en finale. Un très beau millésime !

1988 : Nez complexe, gourmand, floral, encore frais, avec des notes d'abricot. Bouche prête à boire, acidulée.

1987 : Nez assez fermé, avec des notes de miel, un peu fumé. Belle tension en bouche, un vin presque citronné !

1986 : Nez fumé, avec des notes de fruits murs. Belle bouche fraiche, longue, mais qui manque un peu de complexité.

1985 : Nez un peu fermé, avec des notes d'acacia, de cire, de miel, de grillé et de fumée. Bouche un peu mince.


De manière générale, nous notons que les millésimes produits avant 1991 sont plutôt longilignes, parfois presque un peu fluets.

De 1991 à 1996, nous notons un gain en complexité et en puissance aromatique.

Après 1996, les vins ont généralement plus de profondeur, et sont complexes même les petites années. Ils ont plus de tenue, de structure, et encore plus de fruits (agrumes), avec toujours une belle fraicheur.Nouveau paragraphe