金丹

庄园历史悠久的特酿（自 1985 年以来），这是我们在 2014 年之前唯一的特酿。它由 6.5 公顷中的 6 公顷混合而成，在混凝土大桶中酿造，代表了我们 Quintaine 风土和年份。虽然每个年份都不同，但我们根据年份的四种类型来识别庄园的风格，这取决于它们是热的还是凉的，湿的还是干的。

Viré-Clessé Quintaine 2021

2021 年是酒庄历史上最需要努力和工作的年份之一。春季霜冻过后，生长季节雨水几乎持续不断，我们不得不带很多花草茶来支撑葡萄树。晚熟见证了高贵谷物的发展，与 2016 年和 2013 年一样，以爆炸性的异国情调香气为葡萄酒带来了直接的愉悦。一个清新芳香的年份，可以从年轻时就开始欣赏。

Viré-Clessé Quintaine 2020

毫无疑问，2020 年属于现在经典的干热年份。虽然全年干燥，但我们只能说收获前最后三周的干旱，这还不足以让我们根深蒂固的老葡萄树受到影响。由于与干燥相关的表皮增厚（提供结构酚和芳香前体），我们发现了一种具有良好陈年潜力的美味但结构化的葡萄酒。

Viré-Clessé Quintaine 2019

2019春霜年，收获过半。一个真正的挫败感，因为本赛季剩下的时间非常棒。极低的产量使葡萄酒的干提取物浓缩并具有完美的酸平衡，使其具有非常长的陈年潜力。它可能需要在瓶中放置一年才能放松并发展其特性。

Viré-Clessé Quintaine 2018

2018 年又是一个炙手可热的年份，给我们带来了很多恐慌。电热气候、雷暴、冰雹……但恐惧多于伤害。

在玻璃杯中，我们发现了该年份充满活力的强劲、芳香和丰富的葡萄酒。它的丰富性赋予它年轻时的诱人形象，我们可以考虑在 2017 年之前开启 2018 年。随着陈年，如果我们发现 2009 年的音符，我不会感到惊讶。

Viré-Clessé Quintaine 2017

在 2016 年以贵腐菌的精致为标志的年份之后，我们回到了 2014 年和 2015 年之间更“严肃”的形象。大量的花朵和白色水果，良好的张力，长度和非常好的保存潜力。比 2015 年更精致、更新鲜，比 2014 年更平衡，这个年份比 2016 年需要更长的时间才能成熟。

Viré-Clessé "Quintaine" 2016
这是一个极度贪婪的年份，散发着爆炸性的香气，我们发现了美丽的异国风味，因为在秋季收获时，我们的葡萄串中经常出现少数优质谷物。然而，这个年份和之前的年份一样新鲜，带有经常被注意到的矿物味。

一个美丽的美食年份，开放，在它年轻的时候已经给了很多乐趣！

Viré-Clessé "Quintaine" 2015
2015年是早年，非常干燥，特别炎热！因此，葡萄藤的营养周期在春季很早就开始了，而且发生得很快，这让我们在 8 月 30 日开始收获！

我们的 2015 年份非常富有表现力，带有迷人的果味。口感强劲而温暖，余味清新，并带有美丽的矿物质味。随着时间的推移，我们对 2015 年寄予厚望。

Viré-Clessé “Quintaine” 2014
总体而言，2014 年是天气良好的一年。阳光明媚的早春有利于葡萄藤的萌芽和美丽的开花，但七月的酷热却烤焦了最暴露在阳光下的葡萄串。 8 月和 9 月天气非常好，葡萄在最佳卫生条件下毫无困难地完全成熟。

最后，我们的 2014 年份葡萄酒质量上乘！它的香气非常富有表现力，带有美丽的果香和花香。口感清新，细腻而纯净，并带有美丽的矿物质味。

Viré-Clessé "Quintaine" 2013
2013 年是多雨且特别困难的一年，导致 2012 年的模型损失很多，需要我们付出巨大的努力。此外，收获开始时的一场暴风雨影响了大部分收获。

尽管 2013 年的产量非常有限，但它是一个质量上乘的年份！它的鼻子非常富有表现力，带有可爱的过度成熟的味道。嘴是圆的，但充满了细腻和纯洁。去探索 ！

Viré-Clessé "Quintaine" 2012
2012 年是一个艰难而混乱的天气年，造成了结垢和米勒兰日以及强大的霉菌压力。收获很少，发生在 9 月底/10 月初。

在圆润和精致之间，我们在我们非常年轻的 2012 年发现了其兄弟 2010 年和 2011 年特征的完美结合！

Viré-Clessé "Quintaine" 2011
2011 年将作为春季以来干旱的一年留在我们的脑海中。期待已久的雨水终于在 7 月初到来，并持续了整个月，再次让旱情降临。最初的早熟因水分胁迫而减缓，我们在 9 月的第二周开始收获。

2011 年的酒在年轻时胆小，开瓶时有时很谨慎，但很快就展现出高超的技巧和优雅，表达了我们 Quintaine 风土最纯净的香气。这是一个活泼、平衡的年份。我们会特别记住它晶莹剔透的一面。

Viré-Clessé “Quintaine” 2010
2010 年名称变更！ Viré-Clessé 年份规格认可的残糖率已降至 3 克/升（随后的年份为 4 克/升），我们的产品获得了这个名称。以前使用非常成熟的葡萄和本土酵母，所施加的限制对于我们的产品来说确实常常过于严格。

让我们回到我们的 2010 年... 由于 6 月天气阴沉，开花很困难，浆果的形成时间很长。因此，在收获前夕，在同一串上观察到非常不同的成熟阶段。选择收获日期并不容易……我们最终决定在 9 月 22 日。

圆润肥厚，这是一个旺盛但均衡的年份。非常复杂的鼻子和嘴巴带有柑橘类水果和蜜饯梨的味道，是典型的贵腐菌收获。余味清新，带有美妙的矿物质味。

这是我们最好的年份之一！

梅肯村“昆坦”2009
对我们来说，这是总体上轻松的一年。除了 6 月的两次令人担忧的雨季，第一次是花冠掉落导致幼花束发霉的高风险，第二次是冰雹，我们将记住一个早熟的美丽夏天。我们于 9 月 10 日开始收获。

品尝时，鼻子充满柑橘类水果的香气，首先是薄荷味，然后演变为蜜饯，然后在美味的圆润中展开。口感丰盈饱满，烘烤后的蜜糖味非常持久，并带有淡淡的咸味。

一种立即引人入胜的葡萄酒！

梅肯村“昆坦”2008
在经历了一个温和的冬天之后，2008 年的春天特别多雨，5 月和 6 月连续下了 24 天雨。耕作和加工变得非常困难。夏季时有雷暴，八月初甚至有小冰雹。幸运的是，9 月天气干燥，阳光明媚，刮着北风，让葡萄在充足的光照和合理的温度下成熟。我们从 10 月 5 日开始收获。

2008 年份酒的香气极为精准，带有活泼的柑橘和异域水果的香气，并以黄油味甚至奶油蛋卷的味道收尾。嘴巴有力，长度适中。活泼和光滑完美地融合在一起。

2008 年是一款非常适合放置的葡萄酒。

从 1985 年到 2014 年的 30 个年份的垂直！

2015年12月05-06日，值此酒庄成立30周年之际，我们品鉴了自1985年以来酿造的所有佳酿！

以下是这次品尝的总结。正如您将看到的，我们 Quintaine 中的大部分年份都有近 30 年的陈年潜力：

2014 ：异国情调的香气，柑橘。清新、优雅、非常平衡的年份。还很年轻！

2013 ：爆炸性的、复杂的、果味的香气（角味、杏干、柑橘皮）。口感清新，略带苦味。潜力巨大。

2012 ：带有蜂蜜、蜡的香气。非常富有，圆圆的，贪婪的嘴巴。质地致密。

2011年 ：非常精致优雅的鼻子。柑橘和花香。深沉的矿物质味，余味中充满力量。

2010 ：爆炸性的香气，非常成熟，浓郁，略微炖煮，带有米拉贝尔李子和楔形的香气。清新的口感，带有美妙的最后张力。

2009 ：带有梨子、角落的香气。口感平衡良好：矿物质，完整，完整。结构好，质感好。

2008年 ：白松露、蜡质、成熟水果的香气，略带油腻感。丰富的矿物质口感，酸度适中。喜酒！

2007年 : 比2008年更纤细的鼻子，空灵。蜜饯柠檬的味道，清新的青草味，非常清新！口感紧致，芳香而复杂，回味悠长。

2006年 ：集中、爆发力、异国情调的香气，带有橙皮、蜜饯和成熟水果的香气。含在嘴里非常好。

2005年 ：白松露、葡萄柚、榅桲和蜜饯的香气。成熟的嘴，还年轻！

2004年 ：清新、精致、烘烤的香气，带有榛子和成熟水果的香气。嘴巴几乎减少了，美丽的矿物质。美丽的 ！

2003年 ：栗子的香气，几乎是烤过的，汽油味。浓郁、结构化、几乎单宁的口感，具有良好的支撑力，最后略带苦味。一个仍然具有巨大陈年潜力的年份！

2002年 : 贪婪的鼻子，有点进化了。蜡、蜂蜜、蜜饯的味道。嘴巴饱满，长。陈年即饮！

2001年 ：闻起来有蜡味、咖啡味和略显高贵的谷物味。圆嘴。非常好的年份！

2000 : 稍微进化的鼻子。吸管、蜡和咖啡的味道。甜美、融化、略带单宁的口感。这个年份开始变老了，你必须喝它！！

1999 ：复杂、异国情调和蜜饯的香气，带有柑橘皮、甘草、茴香和冷杉的香气。美丽的嘴巴，平衡。这个年份可以喝了！

1998 ：略微缩小的鼻子，给人一种木质的印象！干草味，烘烤味。口感清新，余韵不错但略显短促。

1997 ：清新的香气，带有树液和焦糖的香气。口感清新，长度适中。这个年份可以直接饮用。

1996年 ：复杂的鼻子，圆润而精致。成熟和黄油状水果的味道。优雅而深邃的口感。好酒！

1995 ：相当低调的香气，带有干草和蜡的香气。非常漂亮的嘴巴；新鲜，矿物质，均衡。

1994 ：异国情调的香气，带有美妙的菠萝香气。一个易于饮用的年份！

1993 ：清新、植物性、略微低调的香气。有质感，矿物质，口感略显严格。

1992 ：极佳的香气，带有蜡和蜜饯柠檬的香气。谨慎的进化。融化，深嘴，长度非常好。很高兴！

1991 ：未尝过……我们的收藏中没有任何剩余！！

1990 ：成熟的鼻子，有点进化，带有蜂蜜和焦糖的味道。喝到嘴里了！

1989 ：清新而复杂的香气，带有豆蔻的香气。口感美妙的矿物质味，回味悠长，余味带有烧烤味。一个非常好的年份！

1988 ：复杂的香气，贪婪的，花香的，清新的，带有杏子的味道。入口即化，扑鼻而来。

1987 ：相当封闭的鼻子，带有淡淡的蜂蜜味，有点烟熏味。口感很好，几乎是柠檬味的酒！

1986年 ：烟熏香气，带有成熟水果的香气。口感清新，悠长，但缺乏一点复杂性。

1985 ：微闭的鼻子，带有金合欢、蜡、蜂蜜、吐司和烟熏的味道。口感有点薄。


总的来说，我们注意到 1991 年之前生产的年份酒相当纤细，有时甚至有点纤细。

从 1991 年到 1996 年，我们注意到复杂度和芳香度有所提高。

1996年以后的酒一般都比较有深度，即使是小年份也比较复杂。它们具有更多的硬度、结构，甚至更多的水果（柑橘），始终带有新鲜感。新段落