Quintaine

Cuvée histórico de la finca (desde 1985), fue nuestro único cuvée hasta 2014. Producido a partir del coupage de 6ha de 6,5ha, vinificado en cubas de hormigón, es representativo de nuestro terruño Quintaine y de la añada. Aunque cada añada es diferente, reconocemos el estilo de la finca en las cuatro tipologías de añadas, según sean cálidas o frescas, húmedas o secas.

Viré-Clessé Quintaine 2021

2021 es una de las añadas que más esfuerzo y trabajo ha requerido en la historia de la finca. Después de una fuerte helada primaveral, la lluvia fue casi continua durante la temporada de crecimiento y tuvimos que traer muchos tés de hierbas para mantener las vides. Las maduraciones tardías vieron el desarrollo de granos nobles que, como en 2016 y 2013, traen placer inmediato al vino con un explosivo ramo exótico. Una añada fresca y aromática que se aprecia desde su juventud.

Viré-Clessé Quintaine 2020

2020 indiscutiblemente cae en el perfil ya clásico de añadas cálidas y secas. Aunque todo el año fue seco, sólo podemos hablar de sequía en las últimas tres semanas antes de la vendimia, que no fue suficiente para hacer sufrir a nuestras viñas viejas y arraigadas. Nos encontramos con un vino gourmet pero estructurado con buen potencial de guarda gracias al engrosamiento de los hollejos ligado a la sequedad (aportando fenoles estructurantes y precursores aromáticos).

Viré-Clessé Quintaine 2019

2019 año de heladas de primavera, media cosecha. Una auténtica frustración porque el resto de la temporada fue soberbia. Los escasísimos rendimientos han concentrado el extracto seco del vino con un perfecto equilibrio ácido, prometiéndole un potencial de guarda muy prolongado. Probablemente tardará un año en botella para que se suelte y desarrolle su carácter.

Viré-Clessé Quintaine 2018

2018 vuelve a ser una añada caliente que nos habrá dado muchos sustos. Clima eléctrico, tormentas, granizo... pero más miedo que daño.

En la copa encontramos esa energía desbordante de la añada con un vino potente, aromático y rico. Su riqueza le da un perfil seductor cuando es joven y podemos considerar abrir el 2018 antes que el 2017. A medida que envejece, no me sorprendería encontrar notas del 2009.

Viré-Clessé Quintaine 2017

Tras una añada 2016 marcada por la delicadeza de la botrytis, volvemos a un perfil más "serio", entre los perfiles de 2014 y 2015. Mucha flor y fruta blanca, buena tensión, longitud y muy buen potencial de guarda. Un poco más fina y fresca que la 2015, un poco más equilibrada que la 2014, esta añada habrá tardado un poco más en madurar que la 2016.

Viré-Clessé "Quintaína" 2016
Añada extremadamente golosa y con aromas explosivos, descubrimos hermosas notas exóticas debido a los pocos granos nobles que suelen aparecer en nuestros racimos cuando la vendimia se realiza en otoño. Sin embargo, esta añada es tan fresca como las anteriores, con un toque mineral que se suele notar.

¡Una hermosa añada gourmet, abierta, que ya dio mucho placer en su juventud!

Viré-Clessé "Quintaína" 2015
¡2015 fue un año temprano, muy seco y particularmente caluroso! El ciclo vegetativo de las vides, por lo tanto, comenzó muy temprano en la primavera y se desarrolló rápidamente, ¡lo que nos llevó a comenzar la cosecha el 30 de agosto!

Nuestra añada 2015 es muy expresiva, con preciosas notas frutales. Su boca es potente y cálida, con un final fresco sostenido por una hermosa mineralidad. Esperamos mucho de este 2015 con el paso del tiempo.

Viré-Clessé "Quintaína" 2014
En general, 2014 fue un buen año para el clima. La primavera temprana y soleada favoreció la brotación de las vides y una bella floración, pero el fuerte calor de julio abrasó los racimos más expuestos al sol. Los bellísimos meses de agosto y septiembre permitieron que la uva alcanzara la plena madurez sin dificultad, con un estado sanitario óptimo.

¡Al final, nuestra cosecha 2014 es de alta calidad! Su nariz es muy expresiva, con hermosas notas frutales y florales. En boca es fresco, todo en finura y pureza, apoyado por una hermosa mineralidad.

Viré-Clessé "Quintaína" 2013
2013 fue un año lluvioso y particularmente difícil, que provocó muchas pérdidas en el modelo 2012 y nos obligó a trabajar mucho. Además, un fuerte temporal al inicio de la vendimia afectó a buena parte de la cosecha.

Aunque los volúmenes de 2013 son muy limitados, ¡es una añada de gran calidad! En nariz es muy expresivo, con agradables notas de sobremaduración. La boca es redonda, pero llena de finura y pureza. A descubrir !

Viré-Clessé "Quintaína" 2012
2012 fue un año climatológico difícil y caótico, que provocó coulure y millerandage, así como una fuerte presión de moho. La vendimia, que fue pequeña, tuvo lugar a finales de septiembre/principios de octubre.

Entre redondez y delicadeza, encontramos en nuestro jovencísimo 2012 una hermosa alianza de las características de sus hermanos mayores 2010 y 2011!

Viré-Clessé "Quintaína" 2011
2011 quedará en nuestra mente como un año marcado por la sequía desde la primavera. La lluvia tan esperada finalmente llegó a principios de julio y continuó durante todo el mes, dando paso nuevamente a la sequía. La madurez inicialmente temprana se vio frenada por estrés hídrico y empezamos a cosechar la segunda semana de septiembre.

Tímido en su temprana juventud ya veces discreto al abrir la botella, 2011 muy pronto se revela con gran finura con mucha elegancia expresando los aromas más puros de nuestro terruño Quintaine. Es una añada vivaz y bien equilibrada. Particularmente recordaremos su lado cristalino.

Viré-Clessé "Quintaína" 2010
¡Cambio de Denominación para el 2010! Habiéndose reducido el índice de azúcares residuales autorizado por el pliego de condiciones de la añada Viré-Clessé a 3 g/L (luego 4 g/L para las siguientes añadas), reclamamos esta Denominación para nuestra producción. Anteriormente con uvas muy maduras y levaduras autóctonas, el límite impuesto a menudo era demasiado estricto para nuestros productos.

Volvamos a nuestro año 2010... Debido a un mes de junio sombrío, la floración fue difícil y las bayas se formaron durante un largo período. En la víspera de la cosecha, por lo tanto, se observaron estados de madurez muy heterogéneos en un mismo racimo. Elegir la fecha de vendimia no fue fácil… y finalmente nos decidimos por el 22 de septiembre.

Redondo y gordo, esta es una añada exuberante pero bien equilibrada. La nariz y la boca son muy complejas, con notas de cítricos y pera confitada, propias de una cosecha botritizada. El final permanece fresco con una agradable mineralidad.

¡Esta es una de nuestras mejores añadas!

Macon-Villages "Quintaína" 2009
Fue un año fácil en general para nosotros. Aparte de dos preocupantes episodios lluviosos en junio, el primero con caída de los sombreros florales induciendo un alto riesgo de mildiú en los racimos jóvenes y el segundo con granizo, recordaremos un hermoso verano con madurez temprana. Empezamos la vendimia el 10 de septiembre.

En cata, la nariz es expresiva con aromas de frutas cítricas primero mentoladas, evolucionando hacia confitadas, para luego abrirse en una redondez gourmet. En boca tiene mucho volumen y presencia, con un final tostado y meloso muy persistente, apoyado en un frescor salino.

¡Un vino que seduce inmediatamente!

Macon-Villages "Quintaína" 2008
Después de un invierno suave, la primavera de 2008 fue particularmente lluviosa con 24 días consecutivos de lluvia en mayo y junio. El arado y el procesamiento se han vuelto muy difíciles. El verano estuvo marcado por tormentas eléctricas e incluso un poco de granizo a principios de agosto. Afortunadamente, septiembre fue seco y soleado con viento del norte, lo que permitió que la uva madurara con buena luz y temperaturas moderadas. Empezamos a cosechar el 5 de octubre.

La añada 2008 tiene una nariz intensa de gran precisión con notas vivas de cítricos y frutas exóticas, rematando en un carácter mantecoso, incluso de brioche. En boca es potente con una buena longitud. Viveza y suavidad se funden en perfecto equilibrio.

2008 es el tipo de vino perfecto para guardar.

Vertical de 30 añadas, desde 1985 hasta 2014!

Los días 05 y 06 de diciembre de 2015, con motivo del 30 aniversario de la finca, catamos todos los vinos producidos desde 1985!

He aquí un resumen de esta cata. Como verás, la mayoría de las añadas de nuestra Quintaine tienen un potencial de guarda cercano a los 30 años:

2014 : Nariz exótica, cítrica. Añada fresca, elegante, muy equilibrada. ¡Todavia muy joven!

2013 : Nariz explosiva, compleja, afrutada (notas de esquina, albaricoque seco, cáscara de cítricos). Boca fresca, apoyada por un ligero amargor. Gran potencial.

2012 : Nariz con notas de miel, cera. Boca muy rica, redonda, golosa. Textura densa.

2011 : Nariz muy fina y elegante. Notas cítricas y florales. Boca profunda y mineral, bella potencia en el final.

2010 : Nariz explosiva, muy madura, rica, ligeramente guisada, con notas de ciruela mirabel, cuña. Boca fresca, con una agradable tensión final.

2009 : Nariz con notas de pera, esquina. Buen equilibrio en boca: mineral, completo, integrado. Buena estructura, buena textura.

2008 : Nariz de trufa blanca, cera, frutas maduras y ligeramente graso. Boca rica y mineral con buena acidez. ¡Vino del placer!

2007 : Nariz más esbelta que 2008, etérea. Notas de limón confitado, hierba fresca, ¡muy fresco! Agradable tensión en boca, final aromático y complejo, muy largo.

2006 : Nariz concentrada, explosiva, exótica, con notas de piel de naranja, fruta confitada y fruta madura. Muy buena retención en boca.

2005 : Nariz de trufa blanca, pomelo, membrillo y fruta confitada. Boca madura, ¡todavía joven!

2004 : Nariz fresca, fina, tostada, con notas de avellana y fruta madura. Boca retenida casi reducida, bella mineralidad. Muy bonito !

2003 : Nariz de castaño, casi tostado, gasolina. Boca densa, estructurada, casi tánica, con buena retención, y un ligero amargor final. ¡Una añada que todavía tiene un gran potencial de guarda!

2002 : Nariz golosa, un poco evolucionada. Notas de cera, miel, fruta confitada. Boca llena, larga. Vendimia lista para beber!

2001 : Nariz con notas de cera, café, grano ligeramente noble. Boca redonda. Muy linda añada!

2000 : Nariz ligeramente evolucionada. Notas de paja, cera y café. Boca dulce, fundida, ligeramente tánica. Esta añada empieza a envejecer, hay que beberla!!

1999 : Nariz compleja, exótica y confitada, con notas de piel de cítricos, regaliz, hinojo y abeto. Boca bonita, equilibrada. ¡Esta añada está lista para beber!

1998 : ¡Nariz ligeramente reducida, que da una impresión de madera! Notas de heno, notas tostadas. Fresco en boca, con un final agradable pero algo corto.

1997 : Nariz fresca con notas de savia y caramelo. Agradable boca fresca, con una agradable longitud. Esta añada está lista para beber.

1996 : Nariz compleja, redonda y fina a la vez. Notas de fruta madura y mantecosa. Paladar elegante y profundo. ¡Un gran vino!

1995 : Nariz bastante discreta, con notas de heno y cera. Boca muy agradable; fresco, mineral, bien equilibrado.

1994 : Nariz exótica, con agradables notas de piña. ¡Una añada fácil de beber!

1993 : Nariz fresca, vegetal, ligeramente discreta. Paladar texturado, mineral, ligeramente estricto.

1992 : Magnífica nariz, con notas de cera y limón confitado. Evolución discreta. Boca fundida, profunda, con muy buena longitud. ¡Un gran placer!

1991 : No probado... ¡¡No nos queda nada en nuestra colección!!

1990 : Nariz madura, algo evolucionada, con notas de miel y caramelo. ¡Boca lista para beber!

1989 : Nariz fresca y compleja, con notas de cardamomo. Hermosa mineralidad en boca, muy buena longitud, asado al final. ¡Una cosecha muy fina!

1988 : Nariz compleja, golosa, floral, todavía fresca, con notas de albaricoque. Boca lista para beber, picante.

1987 : Nariz bastante cerrada, con toques de miel, un poco ahumado. Buena tensión en boca, un vino casi alimonado!

1986 : Nariz ahumada, con notas de fruta madura. Boca agradable, fresco, largo, pero falto de un poco de complejidad.

1985 : Nariz ligeramente cerrada, con notas de acacia, cera, miel, pan tostado y humo. Paladar un poco fino.


En general, notamos que las añadas producidas antes de 1991 son bastante escasas, a veces casi un poco escasas.

De 1991 a 1996 se nota una ganancia en complejidad y potencia aromática.

Después de 1996, los vinos generalmente tienen más profundidad y son complejos incluso en los años pequeños. Tienen más firmeza, estructura y aún más fruta (cítricos), siempre con un agradable frescor.Nuevo párrafo