Quintaine

Ιστορικό cuvée του κτήματος (από το 1985), ήταν το μοναδικό μας cuvée μέχρι το 2014. Παράγεται από το μείγμα 6 εκταρίων από 6,5 εκτάρια, οινοποιημένες σε τσιμεντένιες δεξαμενές, είναι αντιπροσωπευτικό του Quintaine terroir και του vintage. Αν και κάθε vintage είναι διαφορετικό, αναγνωρίζουμε το στυλ του κτήματος στις τέσσερις τυπολογίες των vintage, ανάλογα με το αν είναι ζεστά ή δροσερά, υγρά ή ξηρά.

Viré-Clessé Quintaine 2021

Το 2021 είναι ένας από τους τρύγους που απαιτούσαν την περισσότερη προσπάθεια και δουλειά στην ιστορία του κτήματος. Μετά από έναν ισχυρό ανοιξιάτικο παγετό, η βροχή ήταν σχεδόν συνεχής κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και έπρεπε να φέρουμε πολλά αφεψήματα από βότανα για να στηρίξουμε τα αμπέλια. Στις όψιμες ωρίμανση παρατηρήθηκε η ανάπτυξη ευγενών σιτηρών που, όπως το 2016 και το 2013, φέρνουν άμεση ευχαρίστηση στο κρασί με ένα εκρηκτικό εξωτικό μπουκέτο. Ένα φρέσκο και αρωματικό vintage που μπορεί να εκτιμηθεί από τα νεανικά του χρόνια.

Viré-Clessé Quintaine 2020

Το 2020 εντάσσεται αναμφισβήτητα στο κλασικό πλέον προφίλ των ζεστών και ξηρών τρύγων. Αν και όλος ο χρόνος ήταν ξηρός, μπορούμε να μιλήσουμε αληθινά για ξηρασία τις τελευταίες τρεις εβδομάδες πριν από τον τρύγο, που δεν ήταν αρκετή για να υποφέρουν τα παλιά, βαθιά ριζωμένα αμπέλια μας. Βρίσκουμε ένα γκουρμέ αλλά δομημένο κρασί με καλή δυνατότητα παλαίωσης χάρη στην πάχυνση των φλοιών που συνδέεται με την ξηρότητα (παρέχοντας δομικές φαινόλες και αρωματικές πρόδρομες ουσίες).

Viré-Clessé Quintaine 2019

Ανοιξιάτικος παγετός 2019, μισή συγκομιδή. Μια πραγματική απογοήτευση γιατί το υπόλοιπο της σεζόν ήταν υπέροχο. Οι πολύ μικρές αποδόσεις έχουν συμπυκνώσει το ξηρό εκχύλισμα του κρασιού με τέλεια όξινη ισορροπία, υπόσχοντάς του μια πολύ μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Μάλλον θα χρειαστεί ένας χρόνος σε μπουκάλι για να χαλαρώσει και να αναπτύξει τον χαρακτήρα του.

Viré-Clessé Quintaine 2018

Το 2018 είναι για άλλη μια φορά ένα hot vintage που θα μας έχει προκαλέσει πολλούς τρόμους. Ηλεκτρικό κλίμα, καταιγίδες, χαλάζι... αλλά περισσότερο φόβος παρά κακό.

Στο ποτήρι βρίσκουμε αυτή την ξεχειλισμένη ενέργεια του τρύγου με ένα δυνατό, αρωματικό και πλούσιο κρασί. Ο πλούτος του του δίνει ένα σαγηνευτικό προφίλ όταν είναι νέος και μπορούμε να σκεφτούμε να ανοίξουμε το 2018 πριν από το 2017. Καθώς μεγαλώνει, δεν θα εκπλαγώ αν βρούμε νότες του 2009.

Viré-Clessé Quintaine 2017

Μετά από έναν τρύγο του 2016 που χαρακτηρίστηκε από τη λιχουδιά του βοτρύτη, επιστρέφουμε σε ένα πιο «σοβαρό» προφίλ, μεταξύ των προφίλ του 2014 και του 2015. Πολλά λουλούδια και λευκά φρούτα, καλή ένταση, μήκος και πολύ καλές δυνατότητες διατήρησης. Λίγο πιο εκλεπτυσμένο και πιο φρέσκο από το 2015, λίγο πιο ισορροπημένο από το 2014, αυτό το vintage θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει από το 2016.

Viré-Clessé "Quintaine" 2016
Ένα εξαιρετικά λαίμαργο vintage με εκρηκτικά αρώματα, ανακαλύπτουμε όμορφες εξωτικές νότες λόγω των λίγων ευγενών κόκκων που εμφανίζονται συχνά στα τσαμπιά μας όταν ο τρύγος γίνεται το φθινόπωρο. Ωστόσο, αυτό το vintage είναι τόσο φρέσκο όσο και τα προηγούμενα, με μια ορυκτή πινελιά που παρατηρείται συχνά.

Ένα πανέμορφο γκουρμέ vintage, ανοιχτό, που ήδη έδινε μεγάλη απόλαυση στα νιάτα του!

Viré-Clessé "Quintaine" 2015
Το 2015 ήταν μια πρώιμη χρονιά, πολύ ξηρή και ιδιαίτερα ζεστή! Ο βλαστικός κύκλος των αμπελιών λοιπόν ξεκίνησε πολύ νωρίς την άνοιξη, και έγινε γρήγορα, οδηγώντας μας να ξεκινήσουμε τον τρύγο στις 30 Αυγούστου!

Το vintage του 2015 είναι πολύ εκφραστικό, με υπέροχες φρουτώδεις νότες. Το στόμα του είναι δυνατό και ζεστό, με φρέσκο φινίρισμα που υποστηρίζεται από μια όμορφη ορυκτότητα. Περιμένουμε πολλά από αυτό το 2015 με την πάροδο του χρόνου.

Viré-Clessé "Quintaine" 2014
Συνολικά, το 2014 ήταν μια καλή χρονιά για τον καιρό. Η πρώιμη και ηλιόλουστη άνοιξη ευνόησε την έκρηξη των μπουμπουκιών των αμπελιών και μια όμορφη ανθοφορία, αλλά η δυνατή ζέστη του Ιουλίου έκαψε τα τσαμπιά που ήταν πιο εκτεθειμένα στον ήλιο. Οι πολύ όμορφοι μήνες Αύγουστος και Σεπτέμβριος επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε πλήρη ωρίμανση χωρίς δυσκολία, με βέλτιστη υγειονομική κατάσταση.

Τελικά, ο τρύγος μας για το 2014 είναι υψηλής ποιότητας! Η μύτη του είναι πολύ εκφραστική, με όμορφες φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες. Ο ουρανίσκος είναι φρέσκος, όλος σε φινέτσα και αγνότητα, που υποστηρίζεται από μια όμορφη ορυκτότητα.

Viré-Clessé "Quintaine" 2013
Το 2013 ήταν μια βροχερή και ιδιαίτερα δύσκολη χρονιά, προκαλώντας πολλές απώλειες στο μοντέλο του 2012 και απαιτώντας μας να δουλέψουμε πάρα πολύ. Επιπλέον, μια σφοδρή καταιγίδα κατά την έναρξη της συγκομιδής επηρέασε ένα μεγάλο μέρος της συγκομιδής.

Ακόμα κι αν οι όγκοι του 2013 είναι πολύ περιορισμένοι, είναι ένα vintage εξαιρετικής ποιότητας! Η μύτη του είναι πολύ εκφραστική, με υπέροχες νότες υπερωρίμανσης. Το στόμα είναι στρογγυλό, αλλά γεμάτο φινέτσα και αγνότητα. Να ανακαλύψουν !

Viré-Clessé "Quintaine" 2012
Το 2012 ήταν μια δύσκολη και χαοτική καιρική χρονιά, προκαλώντας μούχλα και μούχλα καθώς και ισχυρή πίεση του ωιδίου. Ο τρύγος, που ήταν μικρός, γινόταν τέλη Σεπτεμβρίου/αρχές Οκτωβρίου.

Μεταξύ στρογγυλότητας και φινέτσας, βρίσκουμε στο πολύ νέο μας 2012 μια όμορφη συμμαχία των χαρακτηριστικών των μεγάλων αδερφών του 2010 και 2011!

Viré-Clessé "Quintaine" 2011
Το 2011 θα μείνει στο μυαλό μας ως μια χρονιά που χαρακτηρίζεται από ξηρασία από την άνοιξη. Η πολυαναμενόμενη βροχή έφτασε τελικά στις αρχές Ιουλίου και συνεχίστηκε όλο τον μήνα, δίνοντας τη θέση της ξανά στην ξηρασία. Η αρχικά πρώιμη ωρίμανση επιβραδύνθηκε από την καταπόνηση του νερού και ξεκινήσαμε τη συγκομιδή τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου.

Συνεσταλμένο στην αρχή της νιότης του και μερικές φορές διακριτικό όταν ανοίγει το μπουκάλι, το 2011 αποκάλυψε πολύ γρήγορα μεγάλη φινέτσα με πολλή κομψότητα εκφράζοντας τα πιο αγνά αρώματα του Quintaine terroir μας. Είναι ένα ρατσιστικό, καλά ισορροπημένο vintage. Θα θυμόμαστε ιδιαίτερα την κρυστάλλινη πλευρά του.

Viré-Clessé "Quintaine" 2010
Αλλαγή Ονομασίας για το 2010! Το ποσοστό των υπολειμματικών σακχάρων που επιτρέπεται από τις προδιαγραφές του τρύγου Viré-Clessé έχει μειωθεί σε 3 g/L (στη συνέχεια 4 g/L για τις ακόλουθες σοδειές), διεκδικήσαμε αυτήν την Ονομασία για την παραγωγή μας. Παλαιότερα με πολύ ώριμα σταφύλια και γηγενείς ζύμες, το όριο που επιβαλλόταν ήταν πράγματι συχνά πολύ αυστηρό για τα προϊόντα μας.

Ας πάμε πίσω στο έτος 2010... Λόγω ενός ζοφερού μήνα Ιουνίου, η ανθοφορία ήταν δύσκολη και τα μούρα σχηματίστηκαν σε μεγάλο χρονικό διάστημα. Την παραμονή της συγκομιδής, λοιπόν, στο ίδιο τσαμπί παρατηρήθηκαν πολύ ετερογενή στάδια ωριμότητας. Η επιλογή της ημερομηνίας συγκομιδής δεν ήταν εύκολη… και τελικά αποφασίσαμε στις 22 Σεπτεμβρίου.

Στρογγυλό και χοντρό, αυτό είναι ένα πληθωρικό αλλά ισορροπημένο vintage. Η πολύ περίπλοκη μύτη και στόμα με νότες εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο αχλάδι είναι χαρακτηριστικά μιας βοτρυτισμένης συγκομιδής. Το φινίρισμα παραμένει φρέσκο με ωραία ορυκτότητα.

Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα vintage μας!

Macon-Villages "Quintaine" 2009
Ήταν μια γενικά εύκολη χρονιά για εμάς. Εκτός από δύο ανησυχητικά βροχερά επεισόδια τον Ιούνιο, το πρώτο με την πτώση των ανθοφόρων κεφαλών που προκαλεί υψηλό κίνδυνο μούχλας στα νεαρά τσαμπιά και το δεύτερο με το χαλάζι, θα θυμηθούμε ένα όμορφο καλοκαίρι με πρώιμη ωριμότητα. Ξεκινήσαμε τον τρύγο στις 10 Σεπτεμβρίου.

Στη γεύση, η μύτη είναι εκφραστική με αρώματα εσπεριδοειδών πρώτα με μενθόλη, που εξελίσσονται σε ζαχαρωτά και μετά ανοίγουν σε γκουρμέ στρογγυλότητα. Το στόμα έχει πολύ όγκο και παρουσία, με ένα πολύ επίμονο φρυγανισμένο, μελωμένο τελείωμα, που υποστηρίζεται από μια αλατούχα φρεσκάδα.

Ένα κρασί που σαγηνεύει αμέσως!

Macon-Villages "Quintaine" 2008
Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, η άνοιξη του 2008 ήταν ιδιαίτερα βροχερή με 24 συνεχόμενες ημέρες βροχής τον Μάιο και τον Ιούνιο. Το όργωμα και η επεξεργασία έχουν γίνει πολύ δύσκολα. Το καλοκαίρι σημειώθηκε από καταιγίδες με έστω και λίγο χαλάζι στις αρχές Αυγούστου. Ευτυχώς, ο Σεπτέμβριος ήταν ξηρός και ηλιόλουστος με βόρειο άνεμο, επιτρέποντας στα σταφύλια να ωριμάσουν με καλό φως και λογικές θερμοκρασίες. Ξεκινήσαμε τη συγκομιδή στις 5 Οκτωβρίου.

Το vintage του 2008 έχει έντονη μύτη μεγάλης ακρίβειας με ζωηρές νότες εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων, που ολοκληρώνονται σε βουτυρώδη, ακόμη και μπριός χαρακτήρα. Το στόμα είναι δυνατό με καλό μήκος. Η ζωντάνια και η απαλότητα συνδυάζονται σε τέλεια ισορροπία.

Το 2008 είναι το ίδιο το είδος κρασιού για ξάπλωμα.

Κάθετη των 30 τρύγων, από το 1985 έως το 2014!

Στις 5 και 6 Δεκεμβρίου 2015, με αφορμή τα 30 χρόνια του κτήματος, δοκιμάσαμε όλα τα κρασιά που παράγονται από το 1985!

Εδώ είναι μια περίληψη αυτής της γεύσης. Όπως θα δείτε, τα περισσότερα από τα vintage στο Quintaine μας έχουν δυνατότητα παλαίωσης σχεδόν 30 ετών:

2014 : Εξωτική μύτη, εσπεριδοειδή. Φρέσκο, κομψό, πολύ ισορροπημένο vintage. Πολύ νέος ακόμα!

2013 : Εκρηκτική, σύνθετη, φρουτώδης μύτη (γωνιακές νότες, αποξηραμένο βερίκοκο, φλούδα εσπεριδοειδών). Φρέσκο στόμα, που υποστηρίζεται από μια ελαφριά πικρία. Μεγάλες δυνατότητες.

2012 : Μύτη με νότες μελιού, κεριού. Πολύ πλούσιο, στρογγυλό, άπληστο στόμα. Πυκνή υφή.

2011 : Πολύ λεπτή, κομψή μύτη. Νότες εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Βαθύ και ορυκτό στόμα, όμορφη δύναμη στο φινίρισμα.

2010 : Εκρηκτική μύτη, πολύ ώριμη, πλούσια, ελαφρώς βραστή, με νότες από δαμάσκηνο mirabelle, σφήνα. Στόμα φρέσκο, με ωραία τελική ένταση.

2009 : Μύτη με νότες αχλαδιού, γωνία. Ωραία ισορροπία στον ουρανίσκο: ορυκτό, πλήρες, ολοκληρωμένο. Ωραία δομή, ωραία υφή.

2008 : Μύτη από λευκή τρούφα, κερί, ώριμα φρούτα, και ελαφρώς λιπαρή. Πλούσιος, ορυκτός ουρανίσκος με καλή οξύτητα. Κρασί απόλαυσης!

2007 : Πιο λεπτή μύτη από το 2008, αιθέρια. Νότες από ζαχαρωμένο λεμόνι, φρέσκο γρασίδι, πολύ φρέσκο! Ωραία ένταση στο στόμα, αρωματικό και πολύπλοκο τελείωμα, πολύ μακρύ.

2006 : Συμπυκνωμένη, εκρηκτική, εξωτική μύτη, με νότες από φλούδα πορτοκαλιού, ζαχαρωμένα φρούτα και ώριμα φρούτα. Πολύ ωραίο κράτημα στο στόμα.

2005 : Μύτη από λευκή τρούφα, γκρέιπφρουτ, κυδώνι και ζαχαρωτά φρούτα. Στόμα ώριμο, νέο ακόμα!

2004 : Φρέσκια, φίνα, φρυγανισμένη μύτη, με νότες φουντουκιού και ώριμων φρούτων. Το στόμα κρατήθηκε σχεδόν μειωμένο, όμορφη ορυκτότητα. Πανεμορφη !

2003 : Μύτη από κάστανο, σχεδόν φρυγανισμένη, πετρόλ. Πυκνό, δομημένο, σχεδόν τανικό στόμα, με καλό κράτημα και ελαφριά τελική πικράδα. Ένα vintage που έχει ακόμα μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης!

2002 : Άπληστη μύτη, λίγο εξελιγμένη. Νότες από κερί, μέλι, ζαχαρωτά φρούτα. Στόμα γεμάτο, μακρύ. Vintage έτοιμο για κατανάλωση!

2001 : Μύτη με νότες από κερί, καφέ, ελαφρώς ευγενείς κόκκους. Στρογγυλό στόμα. Πολύ ωραίο vintage!

2000 : Ελαφρώς εξελιγμένη μύτη. Νότες από καλαμάκι, κερί και καφέ. Γλυκό, λιωμένο, ελαφρώς τανικό ουρανίσκο. Αυτό το vintage αρχίζει να γερνάει, πρέπει να το πιεις!!

1999 : Σύνθετη, εξωτική και ζαχαρωμένη μύτη, με νότες από φλούδα εσπεριδοειδών, γλυκόριζα, μάραθο και έλατο. Όμορφο στόμα, ισορροπημένο. Αυτό το vintage είναι έτοιμο για κατανάλωση!

1998 : Ελαφρώς μειωμένη μύτη, που δίνει μια εντύπωση ξυλωδίας! Νότες σανού, φρυγανισμένες νότες. Φρέσκο στον ουρανίσκο, με ωραίο αλλά κάπως σύντομο τελείωμα.

1997 : Φρέσκια μύτη με νότες χυμού και καραμέλας. Ωραίο φρέσκο στόμα, με ωραίο μήκος. Αυτό το vintage είναι έτοιμο για κατανάλωση.

1996 : Μύτη σύνθετη, στρογγυλή και λεπτή ταυτόχρονα. Νότες ώριμων και βουτυρωδών φρούτων. Κομψός και βαθύς ουρανίσκος. Ένα υπέροχο κρασί!

1995 : Αρκετά διακριτική μύτη, με νότες σανού και κεριού. Πολύ ωραίο στόμα? φρέσκο, ορυκτό, καλά ισορροπημένο.

1994 : Μύτη εξωτική, με ωραίες νότες ανανά. Ένα vintage που πίνεται εύκολα!

1993 : Φρέσκια, φυτική, ελαφρώς διακριτική μύτη. Υφή, ορυκτό, ελαφρώς αυστηρό ουρανίσκο.

1992 : Υπέροχη μύτη, με νότες από κερί και ζαχαρωμένο λεμόνι. Διακριτική εξέλιξη. Λιωμένο, βαθύ στόμα, με πολύ καλό μήκος. Μεγάλη χαρά!

1991 : Δεν γεύτηκε... Δεν μας έχει μείνει τίποτα στη συλλογή μας!!

1990 : Ώριμη μύτη, λίγο εξελιγμένη, με νότες μελιού και καραμέλας. Στόμα έτοιμο για κατανάλωση!

1989 : Φρέσκια και πολύπλοκη μύτη, με νότες κάρδαμου. Όμορφη ορυκτότητα στον ουρανίσκο, πολύ καλό μήκος, ψητό στο τελείωμα. Πολύ καλό vintage!

1988 : Πολύπλοκη μύτη, λαίμαργη, λουλουδάτη, ακόμα φρέσκια, με νότες βερίκοκου. Στόμα έτοιμο για κατανάλωση, αψιά.

1987 : Αρκετά κλειστή μύτη, με νότες μελιού, λίγο καπνιστή. Ωραία ένταση στο στόμα, ένα σχεδόν λεμονάτο κρασί!

1986 : Καπνιστή μύτη, με νότες ώριμων φρούτων. Ωραίο φρέσκο στόμα, μακρύ, αλλά χωρίς λίγη πολυπλοκότητα.

1985 : Ελαφρώς κλειστή μύτη, με νότες ακακίας, κεριού, μελιού, φρυγανιάς και καπνού. Στόμα λίγο αραιό.


Σε γενικές γραμμές, σημειώνουμε ότι οι τρύγοι που παράγονται πριν από το 1991 είναι μάλλον λεπτοί, μερικές φορές σχεδόν λίγο λεπτοί.

Από το 1991 έως το 1996, σημειώνουμε ένα κέρδος σε πολυπλοκότητα και αρωματική ισχύ.

Μετά το 1996, τα κρασιά έχουν γενικά μεγαλύτερο βάθος και είναι πολύπλοκα ακόμα και στα μικρά χρόνια. Έχουν περισσότερη σφριγηλότητα, δομή, και ακόμη περισσότερα φρούτα (εσπεριδοειδή) πάντα με ωραία φρεσκάδα Νέα παράγραφος