为了能够在成熟时收获葡萄并且不添加外源糖分,我们的“Une Bulle”cuvée 不是起泡酒,而是我们根据“祖传法”生产的。
一个泡泡
在我们具有历史意义的“Quintaine”特酿之后第一款问世的特酿,它最初是为索菲和戈蒂埃的婚礼而酿造的!
为了能够在成熟时收获葡萄并且不添加外源糖分,我们的“Une Bulle”cuvée 不是起泡酒,而是我们根据“祖传法”生产的。
然后就开始了慕斯奖:发酵产生的气体被锁在瓶子里,产生气泡。我们选择让“Une Bulle”在吐出前像香槟一样在板条上陈酿至少 15 个月。在此期间,葡萄酒在与锁在瓶中的酵母接触时会进化并变得更浓郁。
要注意 : 直到 2017 年份的背面标签上都注明了除渣日期和板条老化时间。从 2018 年份开始,由于打印机更换和成本过高,我们不得不删除此声明。但是,如果您在酒庄购买这款特酿,我们会通知您。您也可以询问您的零售商/侍酒师,他们会在必要时向我们发送问题。作为一般规则,在 16-19 个月吐出的批次会呈现出更多的张力和更新鲜的香气(梨),而晚期吐出的批次则呈现出更饱满和更成熟的香气(榅桲)。
祖法《一泡》2020
比 2019 年略丰富,一款经典的泡沫、美食和开胃酒。产量非常有限。
祖法《一泡泡》2019
一个紧张的年份,有很好的干提取物和少许残糖。我们最新的大瓶装年份酒,在板条上的陈酿时间延长至 36 个月以上。
祖法《一泡泡》 2018
这个丰富的年份回归放纵和非常成熟的香气。如果您喜欢不加糖的甜点(煎芒果!)上的气泡,这款酒就是为您而酿造的!
祖法《一泡泡》 2017
与“Quintaine”一样,这是一个稍微直一点的年份,非常适合晚吐渣。经过 5 年的生物动力学研究,我们真正感受到了葡萄酒的深度。这个年份的残糖也比以前的年份少一点。
祖法《一泡泡》 2016
2016 年份的浓郁芳香在这款泡沫中清晰可见,就像同一年份的“Quintaine”一样诱人。
祖法《一泡》 2015
第一个“Brut”年份,这款开胃酒泡沫以其美食气息引人入胜。比 2014 年更有条理,它在糖份上失去了在复杂性上的收获。
祖法《一泡》 2014
为 Sophie 和 Gautier 的婚礼而创作,这是第一个半干年份,旨在搭配传统的马孔婚礼奶油蛋卷!