Djinn

Creato nel 2017 dopo due anni di ricerca e sperimentazione, il nostro Djinn nasce dalla tripla distillazione della nostra acquavite di Chardonnay, aromatizzata con piante e frutti di bosco.

L'acquavite bianca di base del nostro "Djinn" è ottenuta ridistillando le frazioni meno qualitative delle nostre precedenti distillazioni di Marc e Fine. Questo passaggio purifica l'acquavite aumentandone il grado al 70%.

Per diversi giorni 7 botaniche, piante e bacche scelte con cura, maceraranno nell'acquavite bianca precedentemente ottenuta e le trasmetteranno le loro caratteristiche.
Come quando si crea un profumo, tutta la difficoltà sta nella scelta e nel dosaggio delle botaniche. Ci sono voluti quasi due anni di test per trovare il giusto equilibrio. Centinaia di prodotti botanici sono stati testati per conservarne solo sette: due note di fondo speziate, ginepro e coriandolo , tre agrumi nelle note di cuore, Uva , Limone e sansho e due note di testa vegetali, germoglio di ribes nero e cardamomo .

Terminata la macerazione, l'acquavite viene distillata una terza e ultima volta per conservare solo il profumo delle botaniche... e dello Chardonnay.